Как заработать деньги пенсионеру на грибах

Опубликовано: 14.05.2024

Краткое описание бизнеса

Нужно заранее изучить, как происходит выращивание грибов как бизнес, с чего начать открытие личного дела. Данный вариант заработка имеет множество преимуществ. Грибная ферма практически не нуждается в уходе. Главное – в самом начале создать оптимальные условия для роста.

Не потребуется и изучение большого количества специфической литературы. Разобраться в тонкостях ведения бизнеса может даже новичок.

Актуален ли данный бизнес

В последние годы импорт грибов существенно сократился, а это значит, что создать собственное дело с высокой рентабельностью может даже начинающий грибовод. Можно получать урожай круглый год. Главное – найти хорошие пути сбыта. Наибольший спрос на шампиньоны, вешенки, белые грибы. Именно при их выращивании грибоводство будет наиболее прибыльным. Спрос на такую продукцию ежегодно увеличивается.

Какие есть преимущества и недостатки у бизнеса

Грибной бизнес – отличный вариант для знакомства с предпринимательством. Для его открытия требуются минимальные капиталовложения. Начинать работу можно с малых объемов, постепенно увеличивая их.

К преимуществам фермы грибов относят:

возможность работать как в сельской, так и в городской местности;
высокую востребованность урожая;
большое количество возможностей для расширения;
отсутствие необходимости в дополнительной рабочей силе.

Производство грибов имеет и недостатки. Среди них – сезонность.

Первоначальные вложения и доход

Заработок на грибах – не затратное дело. Первоначальные вложения составляют около *250 тыс рублей. Годовой оборот составляет примерно *900 тысяч рублей. Выращивать грибы первое время можно прямо у себя дома – в гараже или на балконе.

Необходимые документы

Бизнес на грибах должен работать легально. Получение специального сертификата не требуется. Нужно будет получить только заключение лабораторной исследований. Получить его можно в любой пищевой лаборатории. Также при регистрации требуется оплатить госпошлину и предоставить копии всех страниц паспорта.

Требования к помещению

Производство вешенок и других грибов организовывается в отдельном помещении. Оно должно быть влажным, но не жарким. Чтобы вырастить хороший урожай, нужно отдавать предпочтение помещениям с хорошей вентиляцией. Обязательно должна присутствовать возможность регуляции температуры. Перед началом посадочных работ обязательна дезинфекция.

Требуемое оборудование

Решая, как заработать на грибах, особое внимание нужно уделить требуемому оборудованию. В первую очередь нужно организовать хорошую вентиляцию и систему отопления. Идеально приобрести полноценные климатические установки. В бизнес-план вешенок или других грибов обязательно включают затраты на холодильники. Дополнительно необходима закупка стеллажей.

Способ производства

Производство проходит следующие этапы:

подготовка или покупка мицелия;
подготовка помещения;
засев мицелия;
уход и сбор урожая;
сбыт продукции.

Можно взять грибную ферму под ключ. Это значительно сэкономит время.

Какие грибы можно выращивать

Лучший вариант для выращивания – шампиньоны, белые грибы и вешенки. Последний вариант наиболее часто рекомендуется новичкам.

Особенности выращивания

Технология разведения грибов напрямую зависит выбранного вида. Это нужно учитывать перед началом собственного дела.

Вешенки

Начинать бизнес нужно именно с вешенок. Самые главные условия – хорошая вентиляция и влажность. Требования к оборудованию минимальные. Выращивают грибы в мешках. Их выкладывают на стеллажи, что позволяет существенно сэкономить место в помещении. В качестве субстрата можно брать обычные опилки. Можно начинать с минимальных объемов, постепенно увеличивая их.

Белые грибы

Можно получить хорошую прибыль и на выращивании белых грибов. Однако сделать это будет более проблематично. Нужно будет ответственно подойти к созданию всех необходимых условий. Среда должна быть максимально естественной. Грибы выращивают на лесном грунте.

Выбор поставщика

К подбору поставщика нужно подходить ответственно. На начальных этапах лучше пользоваться услугами нескольких поставщиков, заказывая небольшие партии, а затем выбрать наиболее подходящего.

Требования к персоналу

Сделать бизнес можно и без посторонней помощи, обходясь только собственными силами. При желании достаточно будет нанять только 1 работника. Желательно, чтобы он имел хотя бы немного опыта в данной сфере.

Реклама бизнеса

Чтобы идея приносила хороший доход, нужно не забывать о рекламе. Для этого можно использовать разные пути. Для рекламы грибной фермы подойдут листовки, расклейка объявлений, создание собственного сайта, подача объявлений на специализированных сайтах.

Реализация товара

Для быстрой реализации товара можно сделать упор на:

заведения общественного питания;
крупные торговые сети и магазины общественного питания;
перерабатывающие предприятия.

Можно также реализовывать грибы самостоятельно в розницу. Так получить доход тоже будет реально, но потребуется больше сил.

Переработка

В таком случае можно даже не выращивать грибы, а брать их в магазине. Потребуется перерабатывать их, превращая в замороженный продукт или маринованный. Достаточно будет небольшого цеха по фасовке. Такой способ будет давать прибыль круглый год.

Производство компоста и мицелия

Еще одна перспективная идея – производство компоста и мицелия. Проще всего производить компост для шампиньонов. Требуется смешивание конского навоза и соломы. В дальнейшем потребуется добавить куриный помет, гипс. Компост можно реализовывать как контейнерами и коробками, так и мешками. Фасовать их нужно по 2-5 кг. На зимний период потребуется использование теплицы.

Финансовый план

Чтобы решить, выгодно или нет открывать грибной бизнес, требуется составить детальный план. Он должен отражать все доходы и расходы.

Первоначальные инвестиции

Инвестиции в проект следующие:

аренда помещения – 10 тысяч рублей;
регистрация бизнеса – 5 тысяч;
оборудование и посадочный материал – 200-235 тысяч.

Итого начальные затраты – *200-250 тысяч рублей.

Ежегодные расходы

Ежегодно на поддержание бизнеса будет уходить около *1 млн рублей. В эту сумму входит закупка мицелия, уплата налогов, затраты на рекламу и коммунальные услуги.

Доходность

При условии наличия 120 мешков можно заработать около *1 800 000 рублей. Дело полностью окупится на второй год. Выращивание белых и иных грибов как бизнес очень выгодно.

Рентабельность и окупаемость

Рентабельность бизнеса находится на уровне 20%. В среднем, он окупает себя на второй год, реже – раньше.

Грибная ферма может приносить хороший доход, если предприниматель придерживался всех рекомендаций.

Емкость рынка шампиньонов в денежном эквиваленте составляет порядка 9 млрд. рублей. Раньше почти всю продукцию поставляли из-за границы, однако 6 августа 2014 года грибы попали под эмбарго. Это вынудило иностранных производителей уйти с российского рынка. Ниша освободилась, что позволило отечественным предпринимателям начать получать доход с реализации грибов. Несложная система ведения хозяйства и высокая окупаемость привлекли к отрасли внимание многих бизнесменов. Если предприниматель захочет заняться выращиванием шампиньонов, он столкнется с конкуренцией.

Особенности и преимущества бизнеса

Выращивание шампиньонов как бизнес - простой способ заработка, у которого есть ряд преимуществ:

выращивать шампиньоны просто;
грибы высокоурожайные;
сырье недорогое;
бизнес можно вести в деревне или в городе;
прибыль идёт круглый год.

Процесс сбора урожая предполагает применение ручного труда. Процесс можно и автоматизировать, однако потребуется дорогое оборудование. Помещение для выращивания грибов нужно постоянно убирать - несоблюдение санитарных условий провоцирует заражение компоста, почвы. Качество последующих партий товара может снизиться, поэтому уделяйте внимание чистоте.

Грамотный подход к ведению бизнеса позволит получить около 45 кг продукции с 3 квадратных метров. Шампиньоны не могут навредить здоровью человека. Исключения - пестрый и желтый сорта. Для выращивания с целью последующей продажи подходит двухпортовый шампиньон (альтернативное название - культурный).

Шампиньоны для продажи выращивают промышленным способом. Урожайность составляет 2-4 т, так что потребуется отдельный участок.

Технология выращивания шампиньонов

На грядках. Классический малозатратный способ - для реализации нужны плёнка и компост. Метод сезонозависим, поскольку ухаживать зимой за грядками сложно.
В брикетах. Современная методика. Смесь помещают в брикеты, немного спрессовывают. В этом случае ухаживать за грибами проще.
В контейнерах. Технологию используют канадцы и американцы. Грунт с мицелием помещается в контейнеры, которые бывают пластиковыми или деревянными. Емкости обрабатывают составом против плесени.
В мешках. Субстрат размещают в пакетах, делают отверстие для грибниц и подвешивают или расправляют.
С применением технологии. Для этого метода потребуется дорогое оборудование, которое будет контролировать температуру, освещение, влажность и процесс роста.

Шампиньоны растут на компосте, который готовится из:

соломы;
конского, коровьего навоза или куриного помета;
гипса и гашеной извести.

Необходимый объём материалов зависит от площади помещения. Урожайность грибов повышает пшеничная или ржаная солома, но она должна быть свежей. Гипс и известь – минеральные добавки. Они способствуют росту шампиньонов. Можно заменить известь и гипс костной мукой. Но не используйте холодную воду для полива, поскольку она содержит хлор.

Компост готовится по следующей схеме:

Солому нарезают на полоски, замачивают в воде и оставляют на несколько дней.
Изготавливают бурт. Он состоит из навоза и соломы. Массу выкладывают слоями, кучу накрывают пленкой. Нижний и верхний слои состоят из соломы. Накрывая компост пленкой, оставьте по бокам открытые места - они нужны для вентиляции.
Субстрат перебивают. Процедуру проводят еженедельно. В массу добавляют гипс и известь.
На выходе получают рыхлый коричневый компост. Качественная смесь не имеет едкого запаха.
На готовый компост высаживают мицелий - грибницу. Для получения мицелия используют зёрна ржи - так грибница получает дополнительное питание. Посевной материал продают в пластиковых коробках. Хороший мицелий имеет белый цвет. Зеленоватый оттенок говорит о наличии плесени.
Храните мицелий в холодильнике. Он остаётся жизнеспособным 3 месяца. Перед высаживанием выдержите мицелий в течение суток при комнатной температуре - за это время грибница адаптируется.

Высаживание выполняется 2 способами - высеванием или лунками. В первом случае мицелий закладывается в ямки глубиной 5 см и укрывается аналогичным слоем компоста. Размещайте лунки по принципу шахмат. Оставляйте расстояние между ними минимум 20 см. Закройте её слоем почвы в 3 - 4 см. Грибница разрастается через 2 недели - ее называют покровной. Не допускайте высыхания компоста, периодически увлажняйте его. Покровную почву сделайте сами или купите в магазине в готовом виде.

Шампиньоны хорошо растут в чистом помещении без света и сквозняков, поэтому необходима вентиляция. Оптимальная температура воздуха - 15 - 25 градусов, а влажность - 65 - 85%. В первые 2 недели поддерживайте максимально допустимую температуру. Затем снизьте до 20 градусов. Оставшееся время поддерживайте показатель в пределах 15- 17 градусов.

Следите за стерильностью почвы, пропаривайте жидкость для полива. Первые результаты появятся через месяц. Шампиньоны нельзя срезать - выкручивайте грибы. Образовавшуюся лунку нужно присыпать землей и поливать водой. Остатки срезанного шампиньона гниют, и новый гриб не вырастет.

Грибы собирают ежедневно или с небольшими перерывами и хранят в холодильнике.

Самые урожайные сорта шампиньонов

Есть около 200 сортов шампиньонов. Самыми урожайными считаются:

Силван 130. Гибридный вид вывели американские ученые. Гриб отличается быстрым ростом, неприхотливостью, высокой урожайностью.
Сомицел 512, 608. Сорт выведен французскими учеными. Он долго дает урожай. Однако гриб требователен к условиям содержания.
Хаузер A15. Сорт популярен в Америке и Европе. Гриб обладает высокой урожайностью, имеет широкую шляпку. Он не требователен к условиям.

Для выращивания в течение года подходит Хорст V1 или V3.

Что нужно для открытия фермы по выращиванию шампиньонов?

Начиная свое дело с нуля, действуйте по такой схеме:

Проанализируйте местный рынок, выявите соотношение спроса и предложения.
Изучите конкурентов и риски бизнеса.
Выясните технологию выращивания.
Подготовьте бизнес план по выращиванию шампиньонов.
Найдите помещение и материалы.
Зарегистрируйте бизнес, найдите персонал.
Найдите покупателей продукции.

Разрешение

Прежде всего нужно оформить ИП. Подайте заявление об открытии производства, подготовьте документ, подтверждающий оплату госпошлины.

В качестве кода ОКВЭД укажите 0 1.13.6 "Выращивание трюфелей и грибов". Вы получите разрешение на открытие бизнеса по выращиванию и продаже грибов при наличии:

документов о выполнении радиологического контроля;
фитосанитарного сертификата;
справки о соответствии ГОСТу;
инструкции по размещению и перевозке грибной продукции.

В качестве системы налогообложения выберите ЕСХН.

Помещение

Урожай массой 2 – 4 т. собирают с участка площадью 100 кв. м. Можно вести бизнес на приусадебном участке при наличии подходящего помещения, но создать крупную ферму дома не получится, поскольку необходимы большие площади. Если бизнес пойдет в гору, ферму нужно расширить со 100 до 300 кв. м, поэтому найдите отдельное помещение.

На старте лучше арендовать помещение, поскольку покупка может оказаться нецелесообразной. Разделите помещение на 4 зоны и используйте для:

изготовления массы для выращивания;
пастеризации компоста;
посева грибницы;
выращивания грибов.

Уделите внимание вентиляции и увлажнению воздуха - установите систему климат контроля. Подходящее помещение на первом этапе - теплица. Используйте её с сентября по февраль. Спрос на грибы возрастает зимой - повысьте объем производства в этот период.

Используйте пленочные и стеклянные теплицы - они обеспечивают необходимые температуру и влажность. Можно использовать поликарбонат. Организуйте также системы:

обогрева;
вентиляции;
полива.

Полив можно производить вручную. Разрешено выращивание грибов в подвале, сарае, гараже или на чердаке. Пол должен быть цементным, чтобы не появилось плесени.

Оборудование

Закупите следующее оборудование:

кондиционер и термогидрометр;
осветительные приборы и весы;
парогенератор и водонагревательный котел;
холодильник.

Нагреватели используют для обеспечения необходимой температуры. В холодильниках хранится продукция. Выращивать шампиньоны можно в ящиках, на полках, в поддонах, мешках. Приобретите эти ёмкости и заполните их подготовленным субстратом.

Оптимальный способ выращивания шампиньонов - на стеллажах. Исходя из высоты потолка определяют количество ярусов. Благодаря стеллажам можно увеличить полезную площадь до 200 кв. м.

Организуйте систему полива. Она может быть автоматической и ручной. Запасите емкости для хранения воды и пульверизаторы - последние будут обеспечивать влажность.

Позаботьтесь о том, чтобы в помещении было тепло. Трубы нужно прокладывать вдоль стен. Для освещения площади 100 кв. м потребуются около 10 осветительных приборов.

Закупите холодильники в количестве, достаточном для хранения всей продукции. Максимальный срок хранения - 3 дня. Если фасовка не производится, используется камера хранения. В ней должен быть установлен кондиционер.

Автоматика управления климатом для выращивания грибов вешенок/шампиньонов, АРК-1

Оборудование для выращивания шампиньонов, Италия

Оборудование для мойки и переработки грибов шампиньонов, (полный цикл)

Если бюджет позволяет, купите автомобиль. Тогда будет проще довозить грибы до заказчиков.

Персонал

Небольшой бизнес на шампиньонах не требует найма персонала. Если планируете выращивать грибы в больших объемах, наймите 3 - 4 человека. Задачи сотрудников таковы:

высадка грибов;
уход за урожаем;
сбор продукции;
обработка помещения;
поддержание оптимальных условий.

За грибами ухаживают рабочие. При расширении бизнеса наймите водителя, который будет заниматься доставкой продукции в точки продаж.

Куда сбывать готовую продукцию?

Бизнесу присуща сезонность. Спрос на шампиньоны возрастает зимой и весной. Летом и осенью показатель падает. Причина - появление лесных грибов.

Продавать грибы можно в продовольственных и сетевых магазинах. Они неохотно соглашаются на сотрудничество и требуют оплату за полочное пространство. Альтернатива - продажа грибов переработчикам, перекупщикам, кафе и ресторанам. Можно сбывать грибы и на своей точке продаж - если она оборудована холодильником.

Бизнес на шампиньонах: рентабельность и окупаемость - расчеты

Минимальная величина расходов на запуск бизнеса - 700000 руб. Больше всего денег потребуется на покупку оборудования для выращивания. Создать и поддерживать микроклимат сложно. Ежемесячные расходы составляют около 70000 руб. Предстоит оплачивать аренду, производить коммунальные платежи, вносить налоги, начислять зарплату персоналу.

Вы соберете первый урожай не ранее 1,5 - 2 месяца с момента запуска бизнеса. Поэтому заложите ежемесячные расходы за этот период в стартовый капитал. В общем на запуск потребуется около 1 млн руб.

Розничная цена 1 кг шампиньонов составляет 250 руб. При оптовых продажах показатель снижается до 150 руб. Со 100 квадратных метров за месяц удастся получить около 2000 кг шампиньонов. Одна грибница в год приносит 6 урожаев. Итоговый заработок составит 1800000 руб в год. Средняя месячная прибыль - 150000 руб. Рентабельность бизнеса составляет 25 - 40%. Бизнес окупится в срок от одного года. С увеличением площади доход возрастет, однако затраты на персонал и аренду тоже вырастут.

Сумма первоначальных инвестиций

Чистая прибыль в месяц

Риски бизнеса

Бизнес связан со следующими рисками:

Грибы погибают или не всходят. С этим сталкиваются начинающие предприниматели, сразу организующие крупные грибные плантации. В результате предприниматель несет убытки. Чтобы минимизировать риск, изначально создайте небольшую компанию по выращиванию грибов. Через пару месяцев вы поймете, стоит ли расширять свою компанию.
Урожай гибнет от вредителей и заболеваний. Вероятность возникновения убытков помогают снизить проветривание и регулярная уборка.
Найти покупателей не получилось. Займитесь вопросом сбыта заранее. Иначе вы вырастите слишком много шампиньонов, а грибы нельзя долго хранить.

Создавая бизнес на шампиньонах, учитывайте условия выращивания продукции - грибы чувствительны к состоянию компоста и среды. Найдите покупателей заранее, поскольку грибы - скоропортящийся продукт. Если бизнес приносит прибыль, расширяйте площадь. С 300 кв. м. вы сможете собрать до 100 т. грибов в год.

Краткое описание бизнеса

Актуален ли данный бизнес

Какие есть преимущества и недостатки у бизнеса

К преимуществам фермы грибов относят:

возможность работать как в сельской, так и в городской местности;
высокую востребованность урожая;
большое количество возможностей для расширения;
отсутствие необходимости в дополнительной рабочей силе.

Производство грибов имеет и недостатки. Среди них – сезонность.

Первоначальные вложения и доход

Необходимые документы

Требования к помещению

Требуемое оборудование

Способ производства

Производство проходит следующие этапы:

подготовка или покупка мицелия;
подготовка помещения;
засев мицелия;
уход и сбор урожая;
сбыт продукции.

Можно взять грибную ферму под ключ. Это значительно сэкономит время.

Какие грибы можно выращивать

Особенности выращивания

Вешенки

Белые грибы

Выбор поставщика

Требования к персоналу

Реклама бизнеса

Реализация товара

Для быстрой реализации товара можно сделать упор на:

заведения общественного питания;
крупные торговые сети и магазины общественного питания;
перерабатывающие предприятия.

Переработка

Производство компоста и мицелия

Финансовый план

Первоначальные инвестиции

Инвестиции в проект следующие:

аренда помещения – 10 тысяч рублей;
регистрация бизнеса – 5 тысяч;
оборудование и посадочный материал – 200-235 тысяч.

Итого начальные затраты – *200-250 тысяч рублей.

Ежегодные расходы

Доходность

Рентабельность и окупаемость

Рентабельность бизнеса находится на уровне 20%. В среднем, он окупает себя на второй год, реже – раньше.

Грибная ферма может приносить хороший доход, если предприниматель придерживался всех рекомендаций.

Заработок на грибах – это элитное занятие по меркам сельской местности, относится к высокодоходному бизнесу, основанному на опыте в реализации даров природы.

Первый способ заработать на грибах – это собирательство грибов в лесу с реализацией товара на площадках в виде свежего продукта. Подойдёт всем умеющим искать грибницы, ни требует вложений и приносит неплохой доход. В списке ниже указаны типы грибов подходящие для данной работы.

Лисички ★★★★★ ( лучший гриб для этого заработка )
Маслята ★★★★ ( хорошо )
Шампиньоны ★★★ ( на безрыбье и рак щука )
Опята ★★ ( слабо )
Белый гриб ★ ( плохо )

Сезон работы – один месяц
Вложения – 0 рублей
Средний заработок – 150.000 руб.

В урожайные годы опытные грибники с внедорожниками могут зарабатывать до 300 – 500 тысяч рублей за сезон. Начинающему собирателю стоит рассчитывать тысяч на тридцать, на пятьдесят максимум.

Второй способ заработать на грибах – это переработка собранных или купленных грибов с последующей реализацией товара с высокой надбавленной стоимостью. Отдача от такого предприятия выше, но в отличии от описанного ранее способа, солёные, маринованные или сушёные грибы не получится продать на обочине дороги. Подойдёт только опытным бизнесменам.

Самостоятельно на социальном рынке ( рекомендуется как сопутствующий товар );
Через бабулек перекупщиц ( разбирают в драку, цена договорная );
Через интернет по объявлениям ( не стабильно, но перспективно, можно найти постоянных покупателей );
По высокой цене грибы покупают рестораны и ночные клубы ( лучший вариант если займёте нишу );
В заготовительных пунктах ( только в крайнем случае, от безысходности, очень низкие цены закупки ).

Внимание! Продажа грибов регламентируется законом Российской Федерацией и может быть ограничена в зависимости от времени года и региона. Обязательно уточните правила торговли грибами в своём городе прежде чем предпринимать какие либо действия.

Грузди ★★★★★ ( лучший вариант для засолки, высокая цена и спрос )
Сыроежки ★★★★ ( засолка )
Опята ★★★ ( маринование )
Белый гриб ★★★ ( сушка )

Сезон работы – круглый год
Вложение 10% от ожидаемой прибыли
Средний заработок – 1.000.000 руб.

Для полноценного бизнеса понадобится стартовый капитал, транспорт и оборотные средства.

Третий способ заработать на грибах – это бизнес на перепродаже грибов, купленных у населения по низкой цене. Прибыль с данного предприятия ограничена лишь вашей мобильностью и коммуникабельностью.

Приезжаете в глубинку;
Вешаете объявление о скупке грибов (указываете вид, стоимость и время);
Едите в другие населённые пункты и делаете тоже;
Если цена устроит селян они пойдут по грибы, а вам останется лишь скупить их и увезти на продажу.

Такой бизнес на грибах потребует наличие у вас торговой точки с продавцом, а также оформление индивидуального предпринимательства (ИП).

Четвёртый способ заработать на грибах – это выращивание грибов в домашних условиях при помощи вешенок или грибниц в коробках Заработок эффективен только при крупных объёмах в промышленных масштабах. Заниматься выращиванием грибов на продажу в рамках малого бизнеса абсолютно ни рентабельно не смотря на рекламу.

Причина тому высокая стоимость поддержания микроклимата, при котором вешенки дают высокую отдачу. В обычном помещении с прыгающей температурой и переменчивой влажностью вы получите с вешенки две – три волны среднего урожая после чего она истощится. Даже в промышленном производстве партию выбрасывают после третей волны из-за нерентабельности дальнейшего применения.

Ни стоит верить заявлениям о круглогодичных урожаях. Реально собрать первую и вторую волну, а дальше всё сойдёт на нет (будите срывать по несколько грибков с мешка) что неплохо если вешенка висит у вас в сарае и не приемлемо если в оборудованном помещении с климат контролем.

Бизнес на грибах

Бизнес на грибах – это работа, подходящая предприимчивым, мобильным и коммуникабельным людям, требующая смекалки и усидчивости. Несмотря на, казалось бы, простую схему заработка денег, многие детали бизнеса могут стать серьёзным препятствием для большинства предпринимателей. Например, сбор грибов в лесу сопровождается жарой, укусами насекомых и другими неудобствами. Централизованную закупку грибов у населения наладить тоже не получится, придётся много ездить и общаться с новыми людьми. Кроме того, бывают не грибные годы, в которые придётся импровизировать с поставкой. Всё это отпугивает бизнесменов от серьёзных инвестиций оставляя нишу не заполненной.

Сколько зарабатывают на грибах

Заработать на грибах можно много по любым меркам, здесь всё упирается в возможность их приобретения ( с реализацией проблем не будет ). Например, мой отец может поехать в лес и приехать с центнером грибов, его мать сдавала солёные грузди в бочках покупая машины и даря их детям, а для меня собрать ведро уже событие.

Новички зарабатывают на грибах 50.000 руб. за лето:
Бывалые зарабатывают на грибах 100.000 руб. за сезон;
Опытные зарабатывают на грибах 500.000 руб. за год;
Профессионалы зарабатывают на грибах более миллиона рублей в год.

Пока не наберётесь опыта на прибыль не рассчитывайте. Бизнес на грибах заманчивый но слишком трудоёмкий в плане рутины и монотонного труда.

Можно ли заработать на грибах

Задаваясь вопросом, можно ли заработать на грибах, оцените свои возможности и перспективы. Если вам 50 лет, нет работы и образования то ваш ответ будет – да, на грибах можно заработать на достойную жизнь. Но если вам 20 – 25 лет, то ответом будет – нет, на грибах нельзя заработать на жизнь качество которой будет сопоставимо с той в которой вы пойдёте учиться и получите хорошую профессию.

Как заработать на грибах
Как заработать на продаже вербы
Как заработать на черемше
Как заработать на ягодах

Выращивание грибов как бизнес: пошаговые финансовые расчеты и окупаемость + 3 пути реализации товара в грибном бизнесе.

► Капитальные инвестиции в бизнес: 90 000 рублей (на арендуемом участке).
► Окупаемость выращивания грибов: от 2 месяцев (1 цикл производства).

Гриб – неотъемлемый продукт рациона практически каждого человека.

В них множество полезных веществ, они приятны на вкус, имеют различные варианты приготовления и, что особенно ценно, всегда доступны по цене.

Пожалуй, только «королева стола» картошка имеет больше поклонников.

По этим причинам бизнес на грибах привлекает много желающих попытать свои силы в предпринимательском мастерстве.

Почему бы и нет?

Ведь выращивание грибов считается одним из самых рентабельных видов бизнеса в данном сегменте.

Вложения сравнительно небольшие, особенно если у вас есть собственный участок для ведения дел.

Кроме того, многим просто доставляет удовольствие этот вид выращивания, а еще в этом бизнесе отсутствует влияние сезонности.

Но кроме любви к грибам, нужно иметь особые знания для организации бизнеса.

В этом разберемся далее.

С чего начать выращивание грибов как бизнес?

Чтобы организовать бизнес на грибах, необязательно быть профессиональным грибником.

Однако теоретической информации в таком случае придется изучить много:

Какой сорт грибов выбрать для выращивания?
Как происходит процесс «от и до»?
В какой среде грибы будут расти?
Что делать, чтобы увеличить количество урожая?

И это только вопросы, касающиеся именно специфики данного дела.

Также нужно будет изучить организационные моменты, применимые к любому виду бизнеса:

Какие документы нужно оформить, чтобы заниматься деятельностью законно?
Сколько нужно денег, чтобы организовать выращивание грибов как бизнес?

Какие нужны документы для грибного бизнеса?

Бизнесмен должен зарегистрировать ИП.

Для этого нужно иметь лишь паспорт.

Систему налогообложения выбирать не придется.

Выращивание грибов квалифицируется как с/х производство.

Соответственно, ваша деятельность будет облагаться ЕСХН.

А это 6% от полученной прибыли, что является весьма выгодным вариантом.

В дальнейшем вам понадобится получить ряд бумаг, без которых вы не имеете права продавать собранный урожай.

К таким документам относятся:

протокол радиологии;
сертификат о соответствии продукции ГОСТу;
фитосанитарный сертификат.

Какой вид грибов выбрать для выращивания?

Для этого есть несколько причин:

для шампиньонов требуется изготовить компост, что более трудозатратное и сложное занятие, чем приготовление субстрата;
шампиньоны более «требовательны» к качеству приобретенного мицелия;
все требования и технологии должны соблюдаться особенно четко, в отличие от выращивания вешенок.

Исходя из этих соображений, лучше начинать дело с вешенок.

А уже когда вы освоите технологии и оборудование, можно будет приступать к шампиньонам.

Как выбрать помещение для бизнеса по выращиванию грибов?

Но при этом нужно понимать, что полученный объем урожая покроет, разве что, потребности вашей семьи.

Для бизнеса нужны более масштабные территории.

Хорошо подойдут загородные дачи, с/х хозяйства, которые были заброшены, сараи.

К “грибным” помещениям предъявляются такие требования:

Для выращивания достаточно небольшой площади – от 15 м 2 .
Строгие требования к температурному режиму: 12-25С о .

Грибы нуждаются в высокой влажности воздуха – 85%.

Такой показатель достигают с помощью орошения или использования специального оборудования.

В хозяйственных помещениях должны быть проведены электричество (и отопление), вода и канализация (слив для воды).

Если в помещении не установлена вентиляция, вы должны провести её сами.

Стены достаточно побелить, а пол заливают бетоном.

Если вы планируете организовать масштабное производство, на выделенном участке (в идеале) нужно оборудовать такие помещения:

для производства компоста или субстрата из приобретенного сырья;
для пастеризации с соответствующим оборудованием;
для выращивания собственного мицелия;
основное помещение для выращивания грибов.

Какие ресурсы необходимы для грибного бизнеса?

В этот список входит создание нужного покрова, покупка мицелия и выбор оборудования для бизнеса на грибах.

Какой должна быть почва для выращивания?

Интересный факт:
Привычные для нас сыроежки и розовые волнушки считаются ядовитыми в Германии, опята и сыроежки – во Франции, маслята – в Италии, белые грибы – в Швейцарии. Эти виды в перечисленных странах жители собирать не рискуют.

Грибы выращивают в особенной почве — субстрате.

В его роли используют солому, опилки, пеньки, отруби, шелуху и подобное сырье, подготовленное по технологии.

Причем, в зависимости от вида грибов, она будет отличаться.

Субстрат для выращивания вешенок без труда можно приготовить своими силами.

Однако те, кто не хочет тратить силы или время, могут приобрести его в других хозяйствах.

А вот для шампиньонов нужно подготовить или приобрести компост.

На самом деле, компост можно использовать и для вешенок.

Но он сложнее в приготовлении, чем субстрат.

Потому предприниматели редко идут на такой шаг.

Как выбрать посевной материал?

Для старта бизнеса его можно приобрести в более крупных хозяйствах, занимающихся грибным бизнесом.

Впоследствии вы сможете вырастить мицелий своими силами.

Выращивание и продажа мицелия может стать дополнительным источником дохода вашего хозяйства.

Однако не стоит торопиться с этим шагом, так как реализовать его будет непросто.

Значит, прежде всего, важно наладить процесс производства грибов на продажу, а уже после экспериментировать с мицелием.

При покупке мицелия качественный продукт можно определить по таким показателям:

белый цвет;
приятный запах;
отсутствие посторонних пятен;
у хозяйства есть лицензия, которая подтвердит качество товара.

Какое нужно оборудование для бизнеса на грибах?

Наименование	Кол-во	Общая стоимость (руб.)
Итого:	60 000 руб.
Парогенератор	1	30 000
Увлажнитель	1	7 000
Обогреватель	1	3 000
Вентиляция	1	4 000
Устройства для пастеризации	2	8 000
Ящики и мешки	550	5 000
Прочее	-	3 000

Поиск необходимого персонала

На первых порах в целях экономии вы можете привлечь к делам свою семью.

Но в дальнейшем все равно придется нанимать разнорабочих.

В данном случае говорить о наличии необходимой квалификации не приходится.

Ведь опыт выращивания грибов и соответствующие знания на данный момент не дают ни в одном университете или техникуме.

Потому требования будет стандартными: у человека должна быть санитарная книжка, он должен выполнять обязанности честно и ответственно.

Должность	Кол-во	Оклад (руб.)
Итого:	3	от 40 000 руб.
Разнорабочие	2	20 000
Бухгалтер	1	Сдельная оплата

Как найти пути реализации в грибном сегменте?

Поиск клиентов для реализации – основная проблема, которую имеет выращивание грибов как бизнес.

Спрос на этот продукт стабильный, но, как правило, товар заказывают небольшими партиями и у проверенных поставщиков.

Тем не менее, шанс найти свое место в нише есть и у новичков.

Хотя грибы – товар специфический, его тоже нужно рекламировать.

Для этого используйте такие способы:

дайте объявления в тематические газеты;
создайте сайт и продвигайте его в интернете;
пришлите потенциальным клиентам пробные бесплатные образцы продукции;
устраивайте акции и делайте систему накопительных скидок для своих покупателей.

Кто является потребителем подобных производств?

Потребители	Описание
Ярмарки, рынки	Розничная торговля на рынках и ярмарках – самый распространенный способ реализации товаров, выращенных в собственном хозяйстве. Иногда люди не хотят покупать грибы на рынках, так как сомневаются в их качестве. Обустройте точку чисто и аккуратно, повесьте на видном месте разрешительные документы, используйте внешнюю рекламу. Это позволит создать надежный имидж и собрать базу постоянных клиентов.
Магазины, супермаркеты	Данный вариант используют для реализации оптовых партий. Минус такого способа – высокая конкуренция. Потому вам придется снижать цену первое время, чтобы получить заказы. Показатель средней рентабельности при этом упадет, но в долгосрочной перспективе вы получите постоянных клиентов и крупные партии заказов.
Кафе и рестораны	Заказывают продукцию не в таких больших объемах, как магазины. Тем не менее, существуют производители грибов, которые сотрудничают только лишь с такими заведениями. И их бизнес процветает!

Сколько стоит открыть грибной бизнес?

На размер трат влияют такие факторы:

выращиваете вы грибы на собственном участке или взяли землю/помещения в аренду;
какой объем производства запланирован;
сколько стоит необходимое сырье у вашего поставщика;
сколько помощников вы наняли и прочие.

Представим, какими могут быть стартовые вложения и размер текущих инвестиций для небольшого хозяйства.

Оно организовано на арендуемой территории, а грибы выбраны шампиньоны.

Расчет производства выполнен для одного стандартного цикла (2 месяца).

Стартовые вложения

Статья расходов	Сумма (руб.)
Итого:	90 000 руб.
Материалы для создания компоста	20 000
Мицелий	10 000
Обустройство помещений	60 000

Регулярные вложения

Статья расходов	Сумма (руб.)
Итого:	120 000 руб.
Аренда территории или помещений	50 000
Зарплата сотрудникам	40 000
Обогрев помещений	15 000
Пастеризация урожая	15 000

Рентабельность и окупаемость бизнеса на грибах

А уж тем более не занимались грибами.

В чем причина интереса именно к этой нише?

Дело в том, что специалисты называют этот вид бизнеса одним из наиболее рентабельных.

Показатели окупаемости могут составлять 75-80% и даже достигать 100%!

Разумеется, для достижения таких показателей важно соблюсти ряд требований.

Однако даже это не является минусом, ведь еще один плюс этого бизнеса – сравнительно небольшая сумма инвестиций.

Чтобы рассчитать ориентировочную сумму, можно использовать пример, приведенный в таблицах выше.

При такой сумме инвестиций мы получаем 30 тонн компоста. С каждой тонны в конце цикла собирают около 150-200 кг грибов.

30 х 150-200 = 4 500-6 000 кг;

4 500 х 100 р. = 450 000 рублей;

6 000 х 100 р. = 600 000 рублей.

Расчеты демонстрируют, что в идеальных условиях предприниматель заработает за 1 цикл (2 месяца) от 450 000 до 600 000 рублей.

Однако из этой суммы нужно вычесть размер капитальных вложений и регулярные инвестиции за 2 месяца:

450 000 – (90 000 + 120 000х2) = 100 000 рублей.

О том, как правильно выращивать вешенки, вы узнаете из видео:

Потенциальные риски бизнеса по выращиванию грибов

С ними стоит ознакомиться до начала реализации проекта, чтобы быть «наготове».

Риск	Вероятность	Как предотвратить?
Не весь товар был продан	Средняя	Чтобы свести к минимуму риск, работайте над расширением базы клиентов. Если такая ситуация уже случилась, товар можно засушить.
Плохой урожай	Средняя	Найдите другого поставщика мицелия, тщательнее контролируйте процесс выращивания грибов.
Поломка оборудования	Низкая	Следите за правильным использованием техники сами, и научите этому работников. Желательно иметь договор на гарантийное обслуживание с производителем.
Рост конкуренции	Низкая	Используйте рекламные методы, ищите новых клиентов, контролируйте уровень цен в соответствии с рыночными.

В подведение итогов стоит отметить, что успех любого дела зависит от уровня вашей отдачи и стремления достичь успеха.

В том числе, когда речь идет про выращивание грибов — бизнес будет процветать, если вы посвятите время изучению этой отрасли.

Соберите всю возможную информацию, составьте бизнес-план (даже если вы не планируете получать кредит на бизнес или инвестиции).

Когда вы будете знать, что и как делать, нужные инструменты обязательно найдутся!

Первую прибыль не спешите тратить на личные цели.

Вкладывайте деньги в дело и масштабируйте свой бизнес, чтобы он приносил большую прибыль.

Читайте также: